::Tilbake::

1.Budapestrull

  

Denne her er kjempenydelig.  

Ingredienser:
6 eggehviter
4 dl sukker
2 1/2 dl nøttekjerner
1 dl hvetemel
1 1/2 ss kakao

Fyll:
3 dl kremfløte
300 gr mandariner på boks

Pynt:
50 gr mørk kokesjokolade


1. Kle en langpanne, (30x40 cm) med bakepapir.

   Sett steikovnen på 150 grader.

2. Visp eggehvitene stive. Bland sukker i litt etter litt mens du visper.

3. Finhakk nøttekjernene, bland dem med mel og kakao.

   Vend blandingen i de stive eggehvitene.

4. Smør massen utover i langpannen. Strø over mandelflak.

5. Stek kaken midt i ovnen 15-20 min


6. Ta bunnen over på rist eller kjøkkenhåndkle.

Trekk bakepapiret av og avkjøl i noen minutter.

    Legg langpannen over kaken igjen og avkjøl helt.

7. Lag fyllet. Visp fløten til krem.

La mandarinene renne godt av   og bland dem i fløten.

8. Smør kremen over bunnen

  og rull den sammen fra langsiden som en rullekake.

9. La rullen stå i kjøleskapet 2-3 timer før severing.

10. Lag pynten. Smelt sjokolade og ringle denne over kaken.

 

 

2. Sting Sjokoladekake
Dette er virkelig den beste sjokoladekaken jeg har smakt,

Bunn:
4 egg
200g sukker
135g margarin
1/2 plate mørk kokesjokolade
135g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Fyll:
3 egg
1 1/2 dl kremfløte
135g sukker
190 g. meierismør
1 ts vaniljesukker
3/4 plate mørk kokesjokolade
( Kan med fordel doble fyllet)

Fremgangsmåte
Bunn:
Visp egg og sukker. Margarin og kokesjokolade smeltes og blanes i eggedosisen.

Sikt hvetemelet og ha i resten.

Form ca. 23-24 cm.

Stekes på nederste rille (på rist)i 180 grader C i 50-60 min.

Fyll:
Egg, kremfløte og sukker gis et oppkok.

Bruk helst en teflongryte og rør godt!

Rør inn resten. Fyllet settes så kaldt.

Skal piskes opp med hurtimixer når det er kaldt.

En må ikke piske for lite og ikke for mye.

Pisker en for mye kan fyllet bli "kornete".

Del kaken i 3 og ha på fyll

 

 

 

3. OREOKAKE

3 pk oreokjeks
100 gr smeltet margarin
1 pk philadelphia eller 2 pk kremost naturell
1 pk kremfløte
2,5 ss sukker
2,5 dl melis
1 pk sjokolademousse
Melk til moussen
Kokesjokolade til pynt

Knus 2 av kjekspakkene til smuler (for litt tykkere bunn, bruk 3 pakker)

og bland med den smeltede margarinen.

Ha det i en rund form og avkjøl i ca 30 minutter.
Bland kremosten og melisen. Bland kremfløten og sukkeret.

Bland disse to massene forsiktig sammen.
Legg ca halvparten oppå kjeksbunnen i forma.

Knus den siste kjekspakken i småbiter (ikke smuler)

og legg halvparten oppå ostemassen.
Avkjøl i ca 30 minutter.


Lag sjokolademoussen og bland i resten av den knuste kjeksen.

Ha dette i forma. Avkjøl i ca 3o minutter.


Ha til slutt resten av oste/krem blandingen på toppen,

avkjøl og pynt evt med smeltet sjokolade (eller sjokoladesaus)


Kaken er best hvis den får stå ca 1 døgn i kjøleskap

før du tar løsner formen.

 

 

4. Tropisk Aroma.

 (oppskrift fått fra Elisabeth)


150 g margarin
400 g farin
4 egg
450 g hvetemel
5 ts bakepulver
1 ts muskat
1 ts kanel
3 dl melk
3-4 ss kakao

Glasur:
75 g margarin
500 g melis
3-5 ss kakao
1 ts vaniljesukker
4-5 ss sterk kaffe

Rør margarin og farin hvitt og porøst.

Bland bakepulver, krydder og kakao i hvetemelet.

Rør i ett og ett egg vekselvis med litt av melblandingen.

Tilsett melken vekselvis med resten av melblandingen.


Smør en form på 26 cm og ha i røren.

Stek kaken i nedre del av ovnen ved 175 grader i ca. 60 min.

Avkjøl på rist. Del kaken i tre.
Glasuren.
Rør alt sammen. Tilsettes mer væske dersom glasuren blir for hard.

Og jeg 3-dobler mengden. Dette skal være både glasur og fyll.

I ett av lagene tar jeg ett annet sjokoladefyll.

 

5. TROIKAKAKE 
200 g malte mandler
200 g melis
3 eggehviter

Stekes ved 170 g i ca 30 min. i 26 cm form m/ bakepapir.


TRØFFELKREM
75 g melis
1 dl vann
3 eggeplommer
150 g smør
1 ss kakao
1 pk rød gelé
3 dl vann
LOKK
500 g marsipan til lokk
1 ½ plate sjokolade
2 ss delfiafett

Pisk eggehvitene stive og rør i mandler og melis.


Trøffelkrem:
Kok melis og vann til litt seig masse (ca 8 min.) og avkjøl.

Pisk eggeplommer, tilsett melismassen i en tynn stråle mens du pisker godt.

Rør inn smøret i små biter, til slutt kakao.

Smør kremen på den avkjølte bunnen.

Sett på kakeformringen. Ha så på gele som har begynt å stivne.

La den stivne helt.

Kjevl marsipan til en tynn leiv, som legges over geleen og på sidene,

 formes glatt og fin.

Smelt sjokolade/fett, som avkjøles litt

og smøres forsiktig i et jevnt lag over marsipanlokket.

 

 

6. Elins sjokoladekake

3 egg

2 dl. sukker

100 gr. margarin

1 dl. vann

2 dl.hvetemel

2  ss. kakao

2 ts. vaniljesukker

2 ts. bakepulver

 

Egg og sukker vispes til eggedosis.

Margarin smeltes og vannet kokes oppi margarinen.

Alt det tørre blandes og has i eggedosisen vekselvis med det våte.

Stekes i 24 cm. rund form.

Stekes i nederste rille 175 grader, 35 min.

 

Fyll:

1 egg

100 gr. melis

100 gr. smør (smeltes)

1 pl. kokesjokolade

Kokesjokoladen smeltes i smeltet smør.

Egg og melis piskes og blandes

med smør og kokesjokolade.

 

 

7. After eight kake

3 egg

1-2 dl. sukker

125 gr. malte nøttekjerner

3 ss. hvetemel

1/2 ts.  bakepulver

Egg og sukker piskes til eggedosis.

Sikt mel og bakepulver og bland det i de malte nøttene.

Bland forsiktig inn i eggedosisen.

Stekes ved 200 grader, nederste rille i 30 min.

Fyll og pynt: 

1/2 l. fløte piskes stiv

1 pl. kokesjokolade

+ 6 pl. after eight smeltes i vannbad

2 eggeplommer rørese i sjokoladeblandingen.

Ha i 2 stivpiskede eggehviter.

Vend fløtekremen i sjokolademassen.

Legges mellom og oppå kaken.

Pynt med after eight trekanter.

 

 

::Tilbake::